RUB
История компании КУМКАЯ, ООО в Воронеже (Россия) - Allbiz
Premium Gold
Отзывов: 0

История предприятия КУМКАЯ, ООО

Kumkaya – знак качественной и идеальной выпечки  

Турецкая компания Kumkaya на рынке хлебопекарного оборудования с 1986 года и на сегодняшний день, более 500 предприятий сотрудничают с нами. 
Ежегодно мы расширяем свой ассортимент, разрабатывая все новое хлебопекарное и кондитерское оборудование. И сегодня на мировые рынки поставляется 150 наименований машин и приспособлений для выпечки, подготовки, обработки и замеса теста, нарезки и упаковки готовой кондитерской и хлебобулочной продукции. В перечень оборудования входят: подовые, ротационные, конвекционные, туннельные, модульные и многоярусные печи, печные тележки и формы, расстоечные камеры, машины для деления, округления и формирования теста, тестораскатки для пиццы и промышленные, спиральные и планетарные миксеры, тестомесы стационарные, передвижные и с откатной дежой. Так же мы предлагаем вниманию клиентов производительные и эффективные автоматизированные хлебопекарные линии и полевые передвижные пекарни. 
 
Планетарные миксеры
Планетарные миксеры (тестомесы) очень эффективны для замеса теста имеющего достаточно жидкую консистенцию, а так же кремов, муссов, суфле. Миксеры планетарного типа чаще всего используются на профессиональных кухнях ресторанов, отелей, пиццерий, кондитерских или пекарен. При их помощи легко приготовить тесто для блинов, бисквитов, эмульсий для печенья и т.д. Основная отличительная черта планетарных миксеров заключается в траектории движения их месильного органа. Во время работы лопатка или венчик миксера имитирует движение планет, они не только вращается вокруг оси, но и совершают круговые движения по периметру дежи. Такое двойное вращение обеспечивает максимально равномерное перемешивание и взбивание всех ингредиентов. 

 Конвекционная кондитерская печь серии Lidya
Конвекционные печи, известные еще как конвектоматы, очень часто становятся основой небольших и средних пекарен, профессиональных кухонь ресторанов, кафе, отелей или кондитерских. Такое оборудование позволяет выпекать широкий ассортимент хлебобулочных и кондитерских изделий, а так же готовить вкусные и полезные гастрономические блюда. А еще, конвекционные печи обладают большой производительностью, но достаточно скромными, в сравнении с другими печами, габаритами. Поэтому для их установки не нужно больших площадей, что отлично подходит для мини пекарен или собственных производств, как  супермаркетов, так и мест общественного питания. 

Модульная многоярусная печь 
 Модульные многоярусные подовые печи позволяют выпекать ароматные, с великолепной корочкой хлебобулочные и кондитерские изделия из любого вида муки. При этом в основу положен традиционный принцип выпекания, когда изделия помещались внутри печи на поды – разогретое основание. Основная отличительная черта хлебопекарных печей такого типа это возможность добавлять или убирать модули. Каждый модуль представляет собой полностью автономный ярус с собственной системой управления и регулирования температурным режимом. Покупка модульной многоярусной печи может стать оптимальным решением для начинающего предпринимателя.  

Ротационная печь серии Lider
Принцип работы печей такого типа основан на перемещении – ротации, выпекаемой продукции внутри рабочей камеры, что отображено в самом названии. На практике это выглядит следующим образом. Заготовки из теста помещаются на противни ротационной тележки, которая вручную или при помощи специального приспособления закатывается в рабочую камеру. Вверху камеры расположен специальный поворотный механизм с крюком, за который и цепляется тележка. В процессе выпечки тележка вращается вокруг своей оси, и хлебобулочные изделия обдуваются горячим воздухом со всех сторон. Ротационный способ выпечки обеспечивает равномерное выпекание без подгорелых и не пропеченных участков. На поверхности продукции образуется невероятно аппетитная и румяная корочка, под которой кроется пористый и воздушный мякиш. По окончании тележка выкатывается из печи, продукция перекладывается на стеллажи для остывания.  

Подовые паротрубные печи многоярусного типа серии BR
 В подовой печи продукция выпекается на специальном поде, которые могут изготавливаться из металла или быть керамическими. Металлические поды имеют такие характеристики как прочность и долговечность, они быстро прогреваются до необходимой температуры. Печи с металлическими подами используются для выпечки формового хлеба или других изделий выпекаемых в форме или на противнях. Керамические поды очень удобны для выпекания продукции не традиционной формы или большой по размеру, так как изделия можно укладывать прямо на их поверхность без форм. Специальные автоматические или механические посадчики позволяют легко и без риска обжечься поместить изделия в рабочую камеру печи.

Наш ассортимент позволяет подобрать оборудование для каждого этапа производства хлеба: от мини-тестомеса и печи до автоматических и туннельных линий и таким образом, удовлетворить даже самого требовательного хлебопекаря и кондитера. 

 

Описание

Исторические сводки о компании КУМКАЯ, ООО.